17 марта 2023 года в Санкт-Петербурге завершился Международный Турнир по ресторанному спорту «Saint Petersburg Open», серии WFRS World Cup. В состязаниях приняли участие команды из разных стран мира.⠀
⠀
🏆 Титул Чемпиона завоевала команда Фуад Худавердиев Фуада Худавердиева представляющая Азербайджан. Вице-чемпионами стала команда ресторана «Гриль Хаус» во главе с Масра Дукуевой из Чеченской Республики и третье место, в нелегкой борьбе, завоевала команда Максим Дудкин Екатерина Дудкина Дудкина из Москвы.⠀
⠀
Поздравляем победителей❗️❗️❗️
⠀
В состав каждой национальной команды, независимо от страны, состояло из трёх человек: шеф-повар, официант и сомелье(бармен). Им предстояло за определённое время создать блюда из указанных ингредиентов, чтобы впечатлить судей вкусом, искусством сервировки и мастерством подбора напитков.⠀⠀
⠀
Турнир прошёл в три этапа, которые включали конкурсные задания по приготовлению блюд на время из предложенных основных ингредиентов. При этом участникам разрешалось использовать собственные дополнительные ингредиенты. В финал вышли⠀6 команд, а в супер финал 3 команды, которых выбрала судейская коллегия Всемирной Федерации ресторанного спорта (WFRS).⠀⠀
⠀
Как отметили жюри конкурса все кандидаты продемонстрировали высочайшее мастерство. Следующие турниры и чемпионаты вновь станут поводом собрать лучших из лучших, опробовать новые форматы, подсмотреть нетривиальные рецепты и попробовать передовые техники приготовления блюд.⠀
Председателем Судейской коллегии выступила Президент Федерации ресторанного спорта России, Вице-президент WFRS, Профессор МГУ технологий и управления им. К.Г. Разумовского, почётный член Ассоциации шеф-поваров Великобритании, Израиля, Италии, Сербии и Черногории. Президент Московской Ассоциации Кулинаров - Тамара Шарова Тамара Николаевна Шарова. Судейская коллегия : Константин Вагу Вагу и Михаил Шишов Шишов.⠀⠀
⠀⠀
Впервые, в рамках проведения Международного Чемпионата по ресторанному спорту «Saint Petersburg Open» Федерация провела Международный Чемпионат по кулинарному искусству. ⠀
⠀
Мастера и начинающие авторы представили свои работы в 8 номинациях. Обладательницей Гран-при, взрослой категории, стала Алина Базаржапова из Забайкальского края - автор работы «Приветствие весны» участвующая в номинации Художественная лепка из шоколадной пасты. Золото завоевала представительница Германии- Наталья Пауль. Гран-при в категории «Юниоры» стала Анастасия Бочарникова из России.⠀
⠀
Председателем Судейской коллегии по кондитерскому искусству выступила Екатерина Лихман Екатерина Лихман:⠀
✦ Судья WFRS;⠀
✦ Шеф-кондитер;⠀
✦ Член WFRS;⠀
✦ Член НАК;⠀
✦ Член Chefs Team Russia;⠀
✦ Финалист проекта «Король десертов»;⠀
✦ Эксперт на Первом канале, Москва 24, ТНТ, Пятнице, ТВР24 Радонеж. Эксперт и судья кулинарного шоу "Лига домохозяек";⠀
✦ Судья Российских и Международных чемпионатах по кондитерскому искусству;⠀
✦ Золотой, серебряный и бронзовый призёр кондитерских чемпионатов.⠀
⠀
Судейская коллегия: Галина Хохлова, Татьяна Шкода. Торты Шкода, Павел Зубарев Павел Зубарев, Ольга Сенаторова Ольга Сенаторова, Анна Саввина.⠀
⠀
Все поставленные организаторами, Галиной Хохловой и Андреем Забелиным, цели, были достигнуты, а участники получили мощный заряд положительной энергии и желание дальше продолжать развиваться.
⠀
Справка: Всемирная федерация ресторанного спорта (World Federation of the Restaurant Sport, WFRS) — международная организация, курирующая вопросы ресторанного спорта во всём мире. WFRS основана 10 июня 2017 года. Штаб-квартиры находятся в Тель-Авиве, Израиль и Бургасе, Болгария. Официальные языки — английский и русский.
⠀
⠀
С 2018 года WFRS проводит международные турниры и чемпионаты по ресторанному спорту, участники которых соревнуются между собой в скорости, эстетике и качестве приготовления, а также зрелищности процесса подачи блюд.⠀
⠀
Чемпионаты и турниры по ресторанному спорту — это не только яркие спортивные и культурные события; они имеют огромную социальную значимость: помогают найти взаимопонимание между представителями ресторанной индустрии разных стран, сплачивают профессиональные ресторанные коллективы, сочетают развлекательные и образовательные цели, пропагандируют светлые идеалы здоровой еды, качественного сервиса, толерантности и дружбы народов. ⠀
Благодарим генеральных партнёров «Saint Petersburg Open» Группа Ладога Торговый Дизайн Охранная фирма Титан - охрана и безопасность Завод Челябторгтехника ДК Кирова Петербург Radax ПСКБ
Наших партнёров: КОРРТО Колбасные изделия и деликатесы «Хицунов» LBRC (Lazy Barista Roasting Company ЖУРНАЛ “В СПОРТЕ 24” GONCHAR DINING HERBARISTA Herbarista Syrup Ресторан «Охотничий клуб» Торговая марка «Иоанн Златоуст. Фабрика №1» BanketRent: аренда для event PITERPROF® - ПИТЕР ПРОФ - Поварская форма Север-Метрополь
До встречи на следующих Чемпионатах!⠀
⠀
https://wfrs.rest/ru/⠀
